Un faux poivre surprenant et tendance...

Il possède des notes d'agrumes exceptionnelles à découvrir...

• Ce nouveau faux-poivre est de la même famille que les rutacées dont sont issus les agrumes (citron, combawa, yuzu, orange, mandarine, pamplemousse) mais également le poivre de Timut ou baies de Timur. Ce dernier a pour nom scientifique "Zanthoxylum armatum".

• Originaire du Népal, il dégage un parfum extraordinaire d'agrumes, de pamplemousse et de fruits de la passion.

• Doux et long en bouche, avec un très léger effet électrifiant et anesthésiant sur la langue et les lèvres.
  

Son usage dans les plats cuisinés et les desserts :

• Vous pouvez l'incorporer dans une mayonnaise pour accompagner des crevettes, bouillons, fruits de mer.

• Cette baie relèvera parfaitement vos huitres, Saint-Jacques crues, crevettes, homards, langoustes, coquillages, la seiche, les poissons gras grillés (sardines, maquereaux, harengs) ou encore le bar, la dorade, la barbue, le bar.

• Vous pouvez l’apprécierez également sur une escalope de foie gras de canard poêlée, sur un magret de canard, un onglet de bœuf grillé, des côtelettes d’agneau, un filet de biche ou une noisette de chevreuil.

• Le fromage n’est pas en reste: le chèvre frais ou mi-sec l’adore sans oublier la faisselle, les fromages dit crémeux comme le Brillat Savarin, la mozzarella burrata et le gorgonzola.

• La baie de Timur se marie aussi très bien certains fruits comme les bananes, les mangues, les pommes, les abricots, les pêches, les fraises, les litchis et dans vos salades de fruits suivant les saisons.

• Sachez que vous pouvez aisément l'utiliser en pâtisserie dans : vos panna cotta, la mousse au chocolat noir, les sauces chocolat, les madeleines, les financiers, les tuiles et autres croquants ou cookies, dans les gâteaux aux fruits tropicaux.

• C'est une nouveauté qui est exceptionnelle et que vous devriez aujourd'hui posséder dans votre cuisine!

• Si possible, éviter le moulin à poivre qui ne lui convient pas, il est très préférable d'utiliser un mortier avec son pilon.

Conseil : Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal en verre avec une fermeture hermétique, et un stockage à l'abri de la lumière artificielle ou naturelle, de l'humidité et de la chaleur.