Le piment d'Espelette Capsicum annuum variété Gorria, une épice douce et chaude...

Le piment d'Espelette n'est pas la variété à part entière, c'est le nom attribué à la poudre obtenue après séchage des fruits.

• La poudre 100% de Piment d’Espelette est exclusivement obtenue à partir de piments Capsicum annuum variété Gorria produits et issus d’une même exploitation, les piments n'ont subit aucun traitement à base de pesticides, d'insecticides et d'engrais chimiques.

• La poudre n'a subit aucune adjonction de colorant, d'additif ou de conservateur et ni de ionisation, et elle issue de plants sans OGM. Ce qui lui confère des qualités exceptionnelles. Sa mouture doit être suffisamment fine afin qu'aucune des particules qui compose la poudre n’excèdent 5 mm.

• Le piment d'Espelette en poudre apporte une touche de chaleur en bouche ainsi qu'une note fruitée et aromatique aux préparations, d’une couleur orangée à rouge brun, il se caractérise par une intensité olfactive dominée par les arômes de fruité, de grillé et de foin, associés à un piquant fort mais non brûlant, plus ou moins long en bouche, qui s’exprime au palais par une sensation de chaleur progressive.

• En bouche, la poudre du piment d’Espelette peut présenter une note sucrée avec une légère pointe d’amertume.

• Au quotidien, vous pouvez utiliser la poudre de piment d’Espelette dans vos préparations culinaires en lieu et place du poivre.
• Par exemple, vous pouvez ajouter une cuillère à café de poudre de Piment d’Espelette dans vos préparations tels que les cakes, quiches, omelettes, muffins, sauces (béchamel, vinaigrette, mayonnaise …),
• Les marinades et dans vos plats mijotés (tajines, bœuf bourguignon, sauté de veau…). Mais aussi en fin de cuisson dans un potage, sur des crudités, sur une viande grillée, du poisson, la poudre de piment d’Espelette ravira tous les palais.

• Une autre façon plus originale qui et à essayer, c’est l’association de la poudre de piment d’Espelette avec des fruits frais, des compotes, des sablés, du cacao…qui après l'avoir goûter se révèle être un vrai délice.

• Le piment d’Espelette est un exhausteur de goût naturel qui révèle les parfums de tous vos plats sans les masquer, apportant juste sa douce chaleur en bouche.

Conseil : Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal en verre avec une fermeture hermétique, et un stockage à l'abri de la lumière artificielle et naturelle, de l'humidité et de la chaleur.