Le Curcuma, la plus vertueuse de toutes les épices !

Le curcuma "Bourbon" d'Arts'Délices possède de 4,5 à 5% de teneur en curcumine.

• Le Curcuma (Curcuma Longa) est une plante de la famille des Zingibéracées herbacée rhizomateuse de la famille du Gingembre tout comme lui elle possède des rhizomes, 

• Arts'Délices a sélectionné pour vous des rhizomes issue de curcumine originaires de la région de Tamatave qui est située sur la côte Est de Madagascar, à l'image du gingembre et de son rhizome. 

• La poudre de curcuma d'Arts'Délices a été obtenue à partir du tubercule central qui est la mère des autres tubercules de la plante et la plus riche en concentré de curcumine.

Quelle différence entre le curcuma et la curcumine :

• Le curcuma est composé d'amidon, d'huiles essentielles et de curcuminoïdes. La curcumine est le composant essentiel de cette dernière catégorie.

• Le taux maximum connu de curcumine naturelle dans la plante est de 6%, celui que nous vous proposons est compris entre 4,5 et 5%.

• La poudre de curcuma d'Arts'Délices est garantie sans traitement de pesticides, d'insecticides, sans conservateurs, sans OGM, sans allergène et non ionisée.

Cuisson et préparation du curcuma :

• La plupart du temps dans le commerce, le curcuma se présente en poudre. On l’emploie pour assaisonner ainsi que pour colorer des plats comme des soupes, du riz ou des pâtes.

• On l'utilise également pour relever le goût des poissons et des crustacés. Le curcuma se marie très bien avec du basilic.

• Les desserts ne sont pas en reste. La poudre de curcuma agrémente idéalement des gaufres, crêpes, les gâteaux à base de farine (quatre-quart, gâteau au yaourt) ou même les thés et infusions tout en apportant une touche colorée agréable.

• Dans les sauces, marinades pour les viandes, les poissons, les crevettes, les omelettes, les riz, les pâtes, les poêlés de légumes, les ratatouilles, les potages de légumes, de potirons, dans les carottes râpées, les vinaigrettes.
  

• Recette LAIT D'OR

Les bienfaits du curcuma :

• Le Curcuma également appelé "Safran des Indes"  ou "Souchet de l'Inde" est considéré comme la meilleure épice au monde, cette réputation n'est pas usurpée elle est dû au fait que le Curcuma est une épice qui possède de multiples propriétés, préventives comme curatives, Il est principalement utilisée pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes afin de prévenir certains troubles intestinaux et protéger des maladies liées au vieillissement grâce à ses nombreuses vertus pour la santé. La curcumine en est le principe actif.

• Il est conseillé d'utiliser le curcuma, auquel vous aurez rajouté une légère pincée de poivre noir moulu ce qui lui conférerait jusqu'à X10 d'effets.

• le Curcuma est liposoluble si vous l’utiliser avec une huile végétale ou tout autre corps gras vous permettrez à la curcumine de traverser plus rapidement la barrière de la paroi intestinal.
  

Conseil : Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal en verre avec une fermeture hermétique, et un stockage à l'abri de la lumière artificielle ou naturelle, de l'humidité et de la chaleur.